石板街軟芝士凍餅(脆脆底) (附食譜)

都怪自己太貪心...落咗太多棉花糖入蛋糕裡面啦...

所以，好漏呀~~~~ 食小小就夠晒!!!

份量: 6吋蛋糕1個

材料:

1. 黑朱古力       20g
   
2. 榛子醬       20g
   
3. 薄脆片       30g
   
4. 淡忌廉    180g
   
5. 忌廉芝士     150g
   
6. 砂糖       35g
   
7. 蛋黃       1隻
   
8. Rum酒    1湯匙
   
9. 棉花糖     適量
   
10. 迷你朱古力曲奇餅     適量
    
11. 魚膠片 (每片5g)    2片

做法:

1. 先將已溶的黑朱古力及已打軟的榛子醬混合，再加入薄脆片攬勻，壓在蛋糕模內備用 (可先放一張蛋糕硬卡紙底托入活動蛋糕模內, 方便之後取出)
   
2. 打起淡忌廉備用
   
3. 然後將忌廉芝士與砂糖打至軟滑
   
4. 加入蛋黃及Rum酒打至完全混合
   
5. 將芝士糊加入魚膠水拌勻 (魚膠片先用凍水浸10-15分鐘, 再隔去凍水, 放在碗內坐熱水待溶)
   
6. 之後拌入已打發的淡忌廉，棉花糖及迷你朱古力曲奇餅
   
7. 放入雪櫃雪2-3小時待凝固好
   
8. 脫模後，放上棉花糖、朱古力碎等作裝飾，完成。