2011年12月30日 星期五

鬆弛熊 Rilakkuma 彩繪蛋糕卷

時間過得真係快...
又同2011講拜拜,同2012講揩揩~

預祝大家
「2012新年快快樂樂! 日子每天開開心心咁過啦~~

2011年12月28日 星期三

鬆弛熊蛋糕 Rilakkuma Cake



再來鬆一鬆~
咬一口鬆弛熊蛋糕~~ ^o^

2011年12月27日 星期二

芭比公主蛋糕 Barbie Princess Cake

今次是我第二次做公主蛋糕,
呢個係真嘅芭比公仔黎架,無花無假~
係客仔買的,我個年代未玩過呀,
都係第一次攞上手玩,哈哈 =P

2011年12月26日 星期一

大小小雪人聖誕蛋糕~ v(^_^)v Snowman X'mas Cake




12月25日,每年都是和親戚在家搞 XMAS PARTY~~ 食食食~~
昨晚,一個又熱鬧又開心的 FAMILY HOME PARTY 終於在大家抱住個大肚子的情況下圓滿結束,
收到好多禮物呀!尋晚12點 BOXING DAY 已經拆晒啦~

2011年12月25日 星期日

Merry X'mas 卡通人物彩繪蛋糕卷~~



又到聖誕~ 又到聖誕~~ \ (^o^) /

一次過做了3款彩繪蛋糕卷,好累喲...
而且3個都唔太成功 >.<

因為啲主角唔係爆肚就係龜裂,或者面燶燶呢... 唉
點解呢??? 唯有有機會再試吓啦,希望找到原因,下次可以靚仔啲。



2011年12月20日 星期二

Snowman 小雪人 彩繪蛋糕卷 (Swiss Roll)



剛剛的星期日,雖然得14度好凍,但天氣太美陽光也太好~
不出去郊外走走簡直是浪費人生呢!

這一天朋友阿儀公司搞行山+BBQ活動,
地點是元朗大棠荔枝山莊,80蚊都幾平啦~
我又未去過,咁就join咗一齊玩!

原來個山莊環境好大架!
又有士多啤梨園,又有得騎馬仔,又有魚池,又有搖控車場...
仲有好多果樹添~~ 呢個季節都結滿果實!
有木瓜啦、楊桃啦、蓮霧、柚子、大樹菠蘿... 有荔枝樹但無荔枝 =P
好想靜雞雞摘幾個走呀~ (唔得咁樣架,大家諗吓好啦!)

因為還有一個WEEK就X'MAS,
所以特別做了個小雪人彩繪蛋糕卷送給阿儀~
好希望她收到會又開心又鍾意啦!






小Jo預祝大家和家人~

2011年12月19日 星期一

Monkichi 彩繪蛋糕卷 (Swiss Roll)

真係好羨慕我個12月生日的細細妹,
又近聖誕節,又多禮物收,又有假期!
而6月生日的我通常也是在考試中渡過... >.<

昨天做了個 Monkichi 彩繪蛋糕卷打算送給細細妹做生日蛋糕~
有她喜歡的馬騮仔圖案呢~ 襯晒佢~ 哈哈!


這次做的蛋糕卷,氣孔已沒有啦~ 真好!^_^
而且有了上次的經驗,今次快手咗,約2小時多便完成!
可是另一問題是蛋糕表面有層「衣」撕不掉呢,
影響個蛋糕圖案 look 喇... 點解架? 點算呢? (> o <)?

今次雖然不是完全成功,但心情依然好開心~~
因為,我整呢個馬騮仔圖案真係好可愛吖!滿足感爆燈~ v(^_^)v

這是第一次做的 :
彩繪心心蛋糕卷 (Swiss Roll)


這是第二次做的 :
Snowman 小雪人 彩繪蛋糕卷 (Swiss Roll)




---Click--->彩繪蛋糕卷 [上集] (附圖食譜做法)


2011年12月14日 星期三

白色鬆弛熊蛋糕 Rilakkuma Cake

做了美白mask的白色鬆弛熊!wakakakaka~~

立即變白亦得,得咗~ =D

哎呀... 原來你應該有粒紅色鈕架... 唔好意思呀!做漏咗添...
下次要小心記住做番俾你啦!! 唔好嬲我呀~ >.<

2011年12月13日 星期二

樓下新店一試~ Pizza & Chicken

屋企樓下得個迷你商場仔,選擇不多,
唯一一間茶餐廳就變咗我地嘅飯堂,
但最近,見新開咗間快餐,
又有炸雞啦,又有pizza,又有意粉...
但這間店,我未聽過,咁,就膽粗粗試一試新嘢。



打開餐牌,見「皇牌套餐」和「輕盈套餐」內容完全一樣喎,
但價錢差5元,究竟有咩分別呢?!

2011年12月12日 星期一

~~ 一週年紀念‧彩繪心心蛋糕卷 ~~ (^_^)v

昨天是我和 Honey 的 1 週年結婚紀念日~
話咁快就過咗一年,話咁慢先過咗一年...
都唔覺自己係個師奶呢,
因為,我呢個唔稱職的師奶仔,真係好少煮飯... =P
米...一早吃光也沒有入貨,怕生蟲蟲呀~
兩個人其實都唔易煮架,買餸都唔平,又洗又煮,
好多時都難為咗 honey 要去茶餐廳吃,
希望之後我可以抽多d時間煮飯啦~ 食到 honey 肥肥白白,健健康康!


昨天是第一次試做這個彩繪蛋糕卷,我覺得算是成功啦!
只是蛋糕多了些小孔,看上去感覺粗糙點呢~ 嘻嘻~
劃心心圖案最簡單,會易d有成功感!哈哈!

焗好蛋糕啦~~

2011年12月10日 星期六

壽桃蛋糕

今日在家與朋友一齊做這個壽桃蛋糕,玩得好開心呀!

其實今次只係我第二次做,
我覺得比上次好啦,
可能因為用了糖皮來包著蛋糕面呢,
表面會平滑D~

還記得第一次做時用CREAM搽滿表面,
感覺很粗糙的...

今次個壽桃好高,
太貪心了,用了4片蛋糕,如果用3片個外形應該會好D架。

見出面的餅店賣的壽桃蛋糕好像是用冰皮包面的,
可惜我唔識整冰皮啦,
如果識,我會用冰皮的,
因為,糖皮很甜,
如果要我吃,我根本不會吃,浪費呀... =P

 

2011年12月9日 星期五

Melody Cake (黃毛小Jo的第一次)

回想起一年多前第一次自己親手做的立體蛋糕,
就是這個 Melody Cake了~
真是個很難忘也是很開心的回憶呢!

比起現時我做的蛋糕,
雖然現在再看上去好像不太美,
但我覺得自己是慢慢的進步起來呢~

好希望,
下次有機會再做 Melody Cake 時,
可以更加完美啦!

多謝大家不停給我機會和支持,
讓我每做一次,也能進步和改善一次呀! ~^_^~




機會來了~~
 GO =>  新作有第一次做全身瞓起度的 Melody Cake~ 


2011年12月8日 星期四

Winnie the Pooh Cake~ 維尼熊培BB蛋糕~





究竟是因為 Winnie 鍾意 Winnie the Pooh,所以改個英文名叫 Winnie?
還是因為自己個名叫 Winnie,所以鍾意「同名三分親」的 Winnie the Pooh 呢~~ ^_^?
不用深究啦,培培就係咁得人鍾意呢!哈哈~

2011年12月6日 星期二

蛋白遇油 打唔起

我以前都試過...
蛋白打了很久還是打不起,只得泡泡... 點解呀??? @o@"
原來是我太懶啦,電動打蛋器之前打完油性野,唔去洗乾淨就用來打蛋白...
浪費了氣力,更加浪費了蛋白,還有餘下的蛋黃... -_-
唉~~ 做人唔可以太懶,不然,心機會白費。
無下次啦,我會變醒的!

蛋白遇油 打唔起


弄蛋糕少不免要打蛋白,但很多新手經常會打不起蛋白,其實蛋白打不起有幾個原因。可能是打蛋盤或拂蛋器沾上了油脂,油脂令空氣更難打入蛋白內,於是便打不起。好了,萬事俱備為甚麼還是打不起呢?因為打蛋時不小心連蛋黃都加了進去,蛋黃有油脂,於是便累事。想打起蛋白,打至企身就好停手,黏着拂蛋器即成,不可以打過頭,要不然會塌掉!只要注意以上事項,想打得起話咁易!

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元凶 1:油脂

打蛋碗或拂蛋器洗得不夠乾淨,沾上油脂,令空氣更難打入蛋白內!


元凶 2:蛋黃

弄蛋白時要小心,因蛋黃含油份,混入蛋白中,自然會打不起!


2011年12月5日 星期一

Eeyore Cake (Winnie the Pooh 個 Friend~)



嘿嘿~~ 不要以為只有主角才受歡迎,
Winnie the Pooh 個 Friend Eeyore 都有好多粉絲架!
不要小看自己,「2打6」一樣可以有人欣賞呢~

我做的 Eeyore cake 帶點傻氣,but很可愛,I like it!=D

我又再一次唔捨得送你出門呢... bibi  ~^_^~

2011年12月2日 星期五

麪粉,係唔可以亂用架~

亂用麪粉 蛋糕變方包

以前一直以為,麵粉就是麵粉啦,有分種類嗎? 但當學做蛋糕的時候,才知道麪粉唔可以亂用架,明明想做鬆軟的蛋糕,焗出來嘅就似方包。點解?原來無睇麪粉嘅筋性,用咗高筋麪粉嚟焗蛋糕!一般嚟講,麪粉分低中高筋麪粉,筋性其實係蛋白質含量,蛋白質越高,筋性就越高,做出嚟嘅糕點各有特色!除了低中高外,想做油炸鬼就要用多於 13.5%蛋白質嘅重筋粉!

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15ft56pzok低筋 蛋糕
蛋白質含量為為 7-9%(即每 100克麪粉含蛋白量),適合用嚟做蛋糕、馬拉糕等鬆軟食品。






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中筋 饅頭
蛋白質有 9-12%,筋度及黏度較均衡,適合製造饅頭、燒餅等。




2011年12月1日 星期四

乳脂多 夠滑溜 忌廉好易企




市面的忌廉種類&牌子真的很多,看來不易選擇呢,
不用怕,小Jo今天看到報章有不同忌廉的資料介紹,給大家轉載分享一下,
以後一定唔會揀到頭都大啦~

甜忌廉01ft19pzok
植物性忌廉,即人造鮮奶油,通常都已加入糖份,於是稱之為「甜忌廉」,主要成份為棕櫚油、玉米糖漿( corn syrup)及其他氫化物,適合素食人士,而且可以放入冷凍櫃( freezer),方便儲存。甜忌廉比淡忌廉更易打拂,比較企身,於是多用來作裝飾忌廉,多用於唧花及刎蛋糕。







淡忌廉01ft20pzok
動物性忌廉,一般都是沒有糖份,保存期限較植物性忌廉短,而且不宜放入冰格( freezer)儲存。乳脂含量約 35%,通常都用來做甜品及蛋糕。