2010年3月28日 星期日

復活兔曲奇 - 第二版

今次打算做給同事們吃的,因為時間關係,沒有用朱古力畫花臉兔,但是都好比心機用筷子頭幫兔仔點睛&用刀畫上鬚同咀仔啦!!


食譜請看: http://hk.myblog.yahoo.com/siu-jo/article?mid=111 



兔兵團出動啦~~~



2010年3月21日 星期日

復活兔曲奇 (附食譜)

之前去十蚊店,買了個兔仔曲奇模,做型真係好可愛呀!


等我用快子頭幫兔仔們點睛先~





出爐了~ 成個廚房都好香~





用朱古力幫兔仔畫"花面兔",當堂唔同晒! 你地個個都好吸引呀!


唔捨得食咗你地添~





印模牛油曲奇


材料:



  1. 牛油   100g
  2. 糖霜      80g
  3. 蛋黃         1個(小)
  4. 低筋麵粉   200g
  5. 雲呢拿香油     半茶匙
  6. 朱古力(溶) 100g

做法:



  1. 牛油,蛋黃放回室溫。
  2. 低筋麵粉先過篩一次。
  3. 牛油打至軟身,分兩/三次加入糖霜加入蛋黃,繼續打滑。
  4. 加入雲呢拿香油拌勻。
  5. 分兩/三次篩入麵粉,慢慢拌勻。(不要貪方便用打蛋器打發麵團,以免加入太多空氣。
  6. 麵團會成為酥鬆的粒狀,麵團上下放上保鮮紙,再用麵棍碌平麵團。
  7. 放入雪櫃片刻,直至軟硬度適中。
  8. 用曲奇模印出形狀。
  9. 放入焗爐以175度焗15-20分鐘。
  10. 將朱古力溶液放入唧袋,在曲奇餅面上畫大花臉。
  11. 放涼後立即放入密實盒。

2010年3月20日 星期六

提子Muffin (附食譜)





已經好多個weekend一早就整呢個Muffin做早餐啦~


新鮮熱騰騰~ 好好味呢~ +埋杯熱飲,真係好嘆呀!!


材料 (5個分量) :



  1. 牛油 (室溫) 100克
  2. 糖   80克
  3. 雞蛋 (室溫)     2隻
  4. 自發粉     150克
  5. 雲呢拿香油 1/4匙
  6. 葡萄乾   50克

做法 :



  1. 將牛油及糖拌打至幼滑,逐個雞蛋加入,打至均勻。
  2. 慢慢地加入已篩的自發粉,加入雲呢拿香油拌勻,再加入葡萄乾拌勻。
  3. 在焗杯內,傾入麵糊,以180。c焗約10至15分鐘或至金黃色。
  4. 將小蛋糕傾出,待涼片刻即成。



 


2010年3月6日 星期六

乳酪芝士批 (附食譜)





做了兩個芝士批俾我兩個三月生日的好朋友~


希望你們鍾意又吃得開心啦!




 

 

批皮材料:

  1. 牛油   70克(室温)
  2. 糖粉   30克
  3. 蛋   30克(約1/2個分)
  4. 麵粉    125克

芝士餡材料 (18cm批皮 2個份量)



  1. 忌廉芝士   250克(室温)
  2. 原味冇糖純乳酪   500克(隔水後250克)
  3. 蛋   2個
  4. 砂糖   100-120克
  5. 檸檬汁   2大匙

批皮製作:



  1. 糖加入牛油打軟,加蛋攪勻,再加麵粉攪勻,雪入櫃雪半個或者一個鐘都得。(整批皮用保鮮紙墊住黎look或者灑少少粉先look,咁會易d架,加油,一定得~)

芝士餡料製作:



  1. 忌廉芝士加糖,打軟。
  2. 蛋一隻一隻慢慢加入(1)中攪勻,打滑。
  3. 將已隔水的乳酩(隔水後250克)攪勻混合打 再加檸檬汁拌勻。 最後倒入撻模中 。
  4. 預熱焗爐,批面蓋上錫紙,用170°C焗50分鐘,取去錫紙,用200°C焗10分鐘 。
  5. 放凍後,然後入雪櫃雪凍。