麵包機 - 椰絲包 (附食譜)

話說小Jo之前唔知整咩 (唔記得咗...) 用剩一大包椰絲 @_@"

一直放在雪櫃無理佢，

唔知點清咗佢好... -_-!

終於，想到做呢個椰絲包啦~~ 可以用好多椰絲架! (雖然小Jo本身唔太好椰絲)

但唔想浪費，所以試吓整椰絲包啦！

麵包機 - 椰絲包 (附食譜)
份量 : 6個

< 麵包材料 > :

• 高筋粉 ----- 188 克
• 糖 ----- 22 克
• 鹽 ----- 3 克
• 奶粉 ----- 4克 (增加香味，可不加)
• 全蛋液 ----- 23 克
• 牛奶(微暖) ----- 100克
• 無鹽牛油 ----- 20克 (室溫)
• 乾酵母 (Dry Yeast) ----- 3克

< 椰絲餡料 > :

• 椰絲 ----- 50 克
• 全蛋液 ----- 13 克
• 牛油 (室溫)----- 35 克
• 糖粉(過篩) ----- 30 克
• 奶粉 ----- 15克
• 鹽 ----- 少少

< 椰絲餡料做法 > :

1.) 把椰絲、糖粉、奶粉、鹽放入大碗內拌勻，

2.) 再加軟牛油，最後分數次加蛋液拌勻備用。

< 麵包做法 > :

1.) 把所有材料依次倒進麵包機（先放濕的材料，然後才放乾的材料）：牛奶，蛋，鹽，糖，奶粉，高筋粉，最後放酵母。在麵粉中央撥開一小洞，把酵母放進去。(不要接觸到鹽呀！)

2.) 小Jo選擇麵包機的 "DOUGH" 功能，待材料攪拌至成一麵團，再拌入軟牛油攪拌。

3.) 1:30小時後，麵包機完成任務停機了，即第一次發酵完畢，取出麵團，放在清潔的枱面上，灑點高筋粉。
4.) 用手按壓麵團，擠出空氣。不用分割，滾圓，收口朝下。用保鮮膜蓋著，靜置15分鐘。

5.) 用木棍把麵團壓成長方形。

6.) 麵團上放上椰絲餡，近自己位置的收口位不用放餡啦。

7.) 把麵團由遠至近卷起來，收口輕壓好。收口朝下。

8.) 用刀切開成6等份。

9.) 橫切面向上，放在焗盤上。

10.) 蓋上保鮮膜，鋪上濕布進行最後發酵，直至兩倍大，約 45分鐘。

11.)  其間預熱焗爐180度15分鐘。
12.)  塗上蛋汁，焗180度約18-20分鐘，直至轉金黃色為止。放在鐵架上放涼，即成。

呢個椰絲包，小Jo食的時候發覺會食得好論盡呀~~~

一邊食，d椰絲就一路掉到周圍都係... >.<

食得好狼狽呢...

所以，我下次都係卷埋d椰絲餡響麵包裡面，應該會好d掛~~

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