復活兔曲奇 - 第二版

今次打算做給同事們吃的，因為時間關係，沒有用朱古力畫花臉兔，但是都好比心機用筷子頭幫兔仔點睛&用刀畫上鬚同咀仔啦!!

食譜請看: http://hk.myblog.yahoo.com/siu-jo/article?mid=111 

兔兵團出動啦~~~

復活兔曲奇 (附食譜)

之前去十蚊店，買了個兔仔曲奇模，做型真係好可愛呀!

等我用快子頭幫兔仔們點睛先~

出爐了~ 成個廚房都好香~

用朱古力幫兔仔畫"花面兔"，當堂唔同晒! 你地個個都好吸引呀!

唔捨得食咗你地添~

印模牛油曲奇

材料:

1. 牛油   100g
2. 糖霜      80g
3. 蛋黃         1個(小)
4. 低筋麵粉   200g
5. 雲呢拿香油     半茶匙
6. 朱古力(溶) 100g

做法:

1. 牛油，蛋黃放回室溫。
2. 低筋麵粉先過篩一次。
3. 牛油打至軟身，分兩/三次加入糖霜加入蛋黃，繼續打滑。
4. 加入雲呢拿香油拌勻。
5. 分兩/三次篩入麵粉，慢慢拌勻。(不要貪方便用打蛋器打發麵團，以免加入太多空氣。
6. 麵團會成為酥鬆的粒狀，麵團上下放上保鮮紙，再用麵棍碌平麵團。
7. 放入雪櫃片刻，直至軟硬度適中。
8. 用曲奇模印出形狀。
9. 放入焗爐以175度焗15-20分鐘。
10. 將朱古力溶液放入唧袋，在曲奇餅面上畫大花臉。
11. 放涼後立即放入密實盒。

提子Muffin (附食譜)

已經好多個weekend一早就整呢個Muffin做早餐啦~

新鮮熱騰騰~ 好好味呢~ +埋杯熱飲，真係好嘆呀!!

材料 (5個分量) :

1. 牛油 (室溫) 100克
2. 糖   80克
3. 雞蛋 (室溫)     2隻
4. 自發粉     150克
5. 雲呢拿香油 1/4匙
6. 葡萄乾   50克

做法 :

1. 將牛油及糖拌打至幼滑，逐個雞蛋加入，打至均勻。
2. 慢慢地加入已篩的自發粉，加入雲呢拿香油拌勻，再加入葡萄乾拌勻。
3. 在焗杯內，傾入麵糊，以180。c焗約10至15分鐘或至金黃色。
4. 將小蛋糕傾出，待涼片刻即成。

 

乳酪芝士批 (附食譜)

做了兩個芝士批俾我兩個三月生日的好朋友~

希望你們鍾意又吃得開心啦!

 

 

批皮材料:

1. 牛油   70克(室温)
   
2. 糖粉   30克
   
3. 蛋   30克（約1/2個分)
   
4. 麵粉　   125克

芝士餡材料 (18cm批皮 2個份量)

1. 忌廉芝士   250克(室温)
   
2. 原味冇糖純乳酪   500克(隔水後250克）
   
3. 蛋   2個
   
4. 砂糖   100-120克
   
5. 檸檬汁   2大匙

批皮製作:

1. 糖加入牛油打軟，加蛋攪勻，再加麵粉攪勻，雪入櫃雪半個或者一個鐘都得。(整批皮用保鮮紙墊住黎look或者灑少少粉先look，咁會易d架，加油，一定得~)

芝士餡料製作:

1. 忌廉芝士加糖，打軟。
   
2. 蛋一隻一隻慢慢加入(1)中攪勻，打滑。
   
3. 將已隔水的乳酩(隔水後250克)攪勻混合打 再加檸檬汁拌勻。 最後倒入撻模中 。
   
4. 預熱焗爐，批面蓋上錫紙,用170°C焗50分鐘，取去錫紙，用200°C焗10分鐘 。
   
5. 放凍後，然後入雪櫃雪凍。