2013年1月7日 星期一

魅力沒法擋~~ 出爐香噴噴自家製薄餅! Homemade Pizza DIY~






Pizza真係好百變可以好有個性~

大家喜歡放什麼材料都可以隨個人喜好放上!

動動手自家製當然更加好玩啦~~

weekend無聊在家的小Jo要出動了!



~大堆頭材料出場~ (小Jo將雪櫃的物資都找出來備用~)


[ 餡料 ] :

隨你喜歡~
今次小Jo用了蝦粒 + 蜆仔 + 鮮粟米 + 菠蘿 + 蟹柳 + 腸仔 + 鮮蕃茄粒 + 蕃茄乾 + 青椒 + 茄膏 + 埋有拉絲效果的 Mozzarella cheese。

[ 麵團材料 ] :



  • 高筋麵粉 135g
  • 低筋麵粉 65g
  • 鹽 2g
  • 糖 3g
  • 室溫無鹽牛油 20g
  • 乾酵母(依士yeast) 4g
  • 溫水 60g + 暖牛奶 50g (或全用溫水)

[ 麵包機麵團做法 ] :

1. 在麵包機桶內放入溫水+暖牛奶,放入鹽+糖,再放入所有麵粉﹔在最上層麵粉中間挖一個小洞放入乾酵母

2. 開動麵包機"Dough"mode做麵圑,數分鐘見麵團拌勻後加入軟牛油

3. 麵包機過了1小時30分鐘便會停,完成麵團第一次發酵 (重約320g)

4. 取出麵團,分成4份 (小Jo做的小薄餅直徑介乎5-7吋),每個滾圓,用保鮮紙和扭乾的濕毛巾蓋著,第二次發酵30分鐘




5. 發酵完成,把小麵團放在入爐不沾布上(或掃油的焗盆上),再灑點高筋粉



6. 用木棍壓平,再用隻叉在批面吉吓吉吓,以防麵團內有空氣


7. 搽上茄膏



8. 放上喜愛吃的大堆頭材料~



9. 再灑上有拉絲效果的芝士碎



10. 放入已預熱 230 度的焗爐
11. 入爐焗約12分鐘 (小Jo的是薄脆批,見金黃色就得啦~)


第一個焗燶了一點點,不過就很香脆可口呢~~

忍唔住響廚房就食一件啦~




另外準備一個帶回娘家分享~

還有兩個麵團喎...
小Jo都把它們碌平放滿材料,用保鮮紙包好放入雪櫃,留待第二天(星期日)做早午餐啦!

話咁快就第二日...

這是蝦子餅的5吋pizza :


好快就有得食~~


出爐了!



量度一下小Jo個pizza先,呢個係6.5吋 :



大功告成!一齊食個肥 Brunch 啦~





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