乳酪芝士批 (附食譜)

做了兩個芝士批俾我兩個三月生日的好朋友~

希望你們鍾意又吃得開心啦!

 

 

批皮材料:

1. 牛油   70克(室温)
   
2. 糖粉   30克
   
3. 蛋   30克（約1/2個分)
   
4. 麵粉　   125克

芝士餡材料 (18cm批皮 2個份量)

1. 忌廉芝士   250克(室温)
   
2. 原味冇糖純乳酪   500克(隔水後250克）
   
3. 蛋   2個
   
4. 砂糖   100-120克
   
5. 檸檬汁   2大匙

批皮製作:

1. 糖加入牛油打軟，加蛋攪勻，再加麵粉攪勻，雪入櫃雪半個或者一個鐘都得。(整批皮用保鮮紙墊住黎look或者灑少少粉先look，咁會易d架，加油，一定得~)

芝士餡料製作:

1. 忌廉芝士加糖，打軟。
   
2. 蛋一隻一隻慢慢加入(1)中攪勻，打滑。
   
3. 將已隔水的乳酩(隔水後250克)攪勻混合打 再加檸檬汁拌勻。 最後倒入撻模中 。
   
4. 預熱焗爐，批面蓋上錫紙,用170°C焗50分鐘，取去錫紙，用200°C焗10分鐘 。
   
5. 放凍後，然後入雪櫃雪凍。