元宵佳節的日式芝士蛋糕

唔係情人節呀~ 其實係元宵佳節整嘅蛋糕~

食譜請到 : http://hk.myblog.yahoo.com/siu-jo/article?mid=156 

粒粒飯 - 初試版 (附食譜)

細細個成日食阿媽煮的粒粒飯，其實都唔太難整吖，自己試下先!

雖然，沒有煲仔飯的飯焦咁香口，不過，真係食完暖笠笠架! 冬天食好正啦!

材料:

1. 蝦米 (切粒) 


2. 冬菇 (先用水浸軟，再切走'頂'，切粒。) (啲浸過冬菇嘅水留番有用架~ 唔好倒住~)


3. 臘腸 (切粒) 


4. 乾瑤柱粒 (大小你鍾意啦~) (用水洗淨再浸軟) (啲浸過乾瑤柱嘅水留番有用架~ 唔好倒住~)

做法:

1. 洗米後，放入電飯煲內，再放入適量冬菇水和瑤柱水，唔夠再加水，把蝦米粒、冬菇粒、臘腸粒、瑤柱粒均勻地放上面，就可以開電掣煮飯啦!


2. 煮好飯，將飯和粒粒拌勻，就可以加豉油調味。快啲襯熱食啦~

日式芝士蛋糕 (附食譜)

還記得N年前大排長龍嘅伊滕家日式芝士蛋糕，我每個星期都不知吃了多少個啦~

今次等我親手做一個，嗰種味道又返來啦~ 好軟綿綿呀! 真懷念~

6吋蛋糕模

材料 :

1. 低筋麵粉    30g
   
2. 粟粉    10g
   
3. 蛋白    2隻
   
4. 蛋黃    2隻
   
5. 糖    25g &10g (不用減了)   
   
6. 卡夫芝士片    2片
   
7. 淡忌廉    50g
   
8. 牛油    30g

做法 :

1. 將芝士撕成小塊，放入膠碗內，加入忌廉或牛奶和牛油，隔水加熱至溶
   
2. 蛋黃加10g糖，打至忌廉狀，篩入麵粉及粟粉拌勻，再加1.入內拌勻
   
3. 蛋白加25g糖，打至企身後，加到2.內拌勻
   
4. 注入模中，以170度焗40分鐘，焗盆要放沸水，完成後需要在爐內靜置10分鐘後才出爐

小貼士 :

1. 蛋白內加1/4茶匙鹽後才打發，糖要分3次加入
   
2. 焗爐必須預熱至170度
   
3. 焗至15至20分鐘時，蛋糕面已呈現啡色，這時要蓋上一張錫紙，防止表面變焦
   
4. 可塗杏梅醬，士多啤梨醬或藍梅醬拌食

豆沙湯圓 (附食譜)

之前做麵包用剩了豆沙餡，於是買了包糯米粉做豆沙湯圓啦!

啲豆沙餡終於都俾我用完了，但多了包糯米粉... 又要想想有什麼好做呢? 

湯圓是最簡單又快捷的家庭甜品啦~ 小朋友還可以參與製作呢! 

湯圓材料 :

1. 糯米粉
2. 水
3. 豆沙餡

糖水材料 :

1. 片糖
2. 薑片
3. 水

做法 :

1. 將湯圓材料的糯米粉和水混合，份量因人而異，適量便可。(其實好似玩搓泥膠咁易啦~)
2. 將糯米團分成小粒各自搓圓 (又係大小睇下你個口啦~)
3. 豆沙餡分成小份，再將小粒糯米團按平，包入豆沙餡，碌圓。 (鍾意多餡就包多d啦，不過因住太貪心包唔晒會爆口架~)
4. 碟上灑上糯米粉，再放上豆沙湯圓
5. 將糖水材料的水煲滾，落拍過的薑片和片糖，待水滾後，放湯圓，小心"痴底"，要輕輕攪下，煮至湯圓浮起，再待2-3分鐘就完成啦。(不要太大火呀)

My Little Smiley Bread (紅豆沙包)

完成了10堂麵包初班之後，真係好心郁郁想試下自己做麵包啦~

今次試做紅豆包，因為我用現成紅豆餡，比較懶，但會方便d~ =P

1..2..3.. 俾個笑我啦~